Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
1 folha de louro
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500grs de acém picados
1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
1 paio picado
2 linguiças sem pele picadas
1kg de tomate sem pele e sem sementes picados
1 talo de salsão picado
Sal e pimenta do reino à gosto
1 colher (sobremesa) de amido de milho
500grs de massa curta cozida "al dente"
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo.
- Junte a folha de louro, doure a cebola e o alho.
- Junte o acém e refogue bem, sem parar de mexer.
- Acrescente um pouco de caldo de carne e cozinhe por 10 minutos.
- Junte o paio, a linguiça, o tomate e o salsão.
- Tempere com sal, a pimenta e acrescente o restante do caldo de carne.
- Feche a panela, cozinhe durante 20 minutos depois do início da pressão ou até a carne ficar macia.
- Se necessário, antes de cozinhar na pressão coloque um pouco mais de caldo de carne.
- Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e coloque o amido de milho dissolvido em um pouco de caldo.
- Cozinhe até engrossar levemente.
- Coloque sobre a massa e sirva.