Ingredientes:
Massa:
6 xícaras de farinha de trigo
5 xícaras de margarina cremosa
1 ovo
1 pitada de sal
Recheio:
400g de presunto cozido, cortado em cubos
500g de filé de frango congelado sem osso e sem pele
1 litro de água
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (sopa) de salsa picada
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de purê de tomate
2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de requeijão cremoso
Preparo:
- Descongele o filé de frango de véspera.
- Reserve.
- Para massa, junte os ingredientes em um recipiente refratário.
Misture bem, sem sovar, até que a massa se torne homogênea. - Envolva em um filme plástico para não ressecar.
- Reserve.
- Para o recheio, leve ao fogo uma panela com água, o caldo de galinha, a salsa e o louro.
- Quando o caldo se dissolver, acrescente o filé de frango e deixe cozinhar.
- Retire do fogo e desfie o frango, reservando o caldo.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure ligeiramente a cebola e o alho.
- Acrescente o purê de tomate e deixe refogar.
- Junte o filé de frango desfiado, o presunto, misture bem e deixe refogar um pouco mais.
- Acrescente a farinha de trigo e misture bem.
- Retire do fogo, junte o requeijão e deixe esfriar.
- Divida a massa em duas partes, sendo uma delas um pouco maior.
- Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e, com auxilio de um rolo, abra as duas partes da massa em forma de disco com 1 cm de espessura.
- Forre um recipiente refratário ou uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro) com o disco maior de massa.
- Distribua o recheio, cubra com a outra parte da massa e, com os dedos, pressione a lateral para vedar bem a torta.
- Pincele com a gema batida e leve ao forno médio baixo (190ºC) por aproximadamente 40 minutos.