Ingredientes
+ / - 20 Batatas Pequenas ( ou a quantidade que você quiser)
Azeitona Preta ( de preferência grande)
Azeite
Sal ( a gosto)
1 col. sopa Manteiga ou Margarina
Frigideira grande e funda ( se não tiver pode ser uma panela com cabo comprido)
Salsinha Picada
Modo de Preparar
Lave as Batatas com água corrente.
Cozinhe as batatas com casca na panela de pressão - Não precisa cobrir as batata com água, o suficiente para acompanhar o número de batatas.
Cozinhe até ficar ao dente.
Deixe as batatas esfriarem um pouco para você conseguir descascar.
Tire a pele/casca da batata com os dedos ( não descasque a batata cozida com a faca).
Reserve as batatas já descascadas.
Coloque a frigideira para aquecer em fogo alto.
Coloque a manteiga/margarina e deixe derreter.Mas não queimar.
Coloque as batatas que você havia reservado, já descascadas.
Não mexa com colher ou espátula. Senão a batata desmancha.
Pegue a panela/frigideira pelo cabo e pode sacodir as batatas devagar.
A batata vai começar a fritar por fora.
Acrescente um fio de azeite ( Equivalente a uma colher de sobremesa)
Doure as batatas, sempre sacodindo pelo cabo.
Após estarem douradas, acrescentar, sal (a gosto), "tempero baiano moido'' ( se você gostar).
Mexa, pelo cabo.
Acrescente azeitona preta e salsinha picada.
BOM APETITE...
Dica: Essa batata fica ótima com Bife, arroz e feijão. ( Frango ou Carne)